다섯 가지 맛의 브루스케타 즐기기

특별한 날, 혹은 간단하지만 분위기 있게 즐기고 싶을 때 브루스케타만 한 요리가 없죠. 바삭하게 구운 빵 위에 신선한 재료를 올려 만드는 브루스케타는 그 어떤 요리보다 쉽고 근사한 요리지요. 오늘은 다섯 가지 다른 매력을 가진 브루스케타 레시피를 소개합니다.

 

1. 클래식 토마토 바질 브루스케타

이탈리아의 태양 아래서 막 따온 듯한 신선함이 가득한 브루스케타입니다. 가장 기본적인 조합이지만, 가장 완벽한 맛을 자랑합니다.

(1) 재료

바게트 빵 4조각, 완숙 토마토 1개, 생 바질 잎 5~6장, 다진 마늘 약간, 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술, 소금, 후추 약간, 발사믹 글레이즈 (선택)

(2) 만드는 법

• 토마토는 씨를 제거하고 잘게 썰어주세요. 바질은 얇게 채 썰어 준비합니다.
• 토마토, 바질, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 버무려 잠시 둡니다.
• 바게트 빵 단면에 다진 마늘을 살짝 바르고 팬이나 오븐에 노릇하게 구워주세요.
• 빵 위에 버무려 둔 토마토를 넉넉하게 올리면 완성이에요.

 

2. 아보카도 에그 브루스케타

부드러운 아보카도와 고소한 달걀이 만나 든든하고 포근한 맛을 선사합니다. 아침 식사로도 훌륭한 브루스케타입니다.

(1) 재료

바게트 빵 4-6조각, 아보카도 1-2개, 삶은 달걀 1-2개, 방울토마토 6-8개, 레몬즙 1큰술, 올리브오일 2큰술, 다진마늘 1작은술, 소금, 후추 약간, 다진 허브(선택) , 레드페퍼 플레이크(선택)

(2) 만드는 법

• 바게트를 1cm 두께로 대각선으로 썰어서 오븐에 노릇하게 굽거나 팬에 올리브오일 살짝 두르고 바삭하게 구워줍니다.
• 달걀은 삶아서 슬라이스 해서 준비해 주세요. (또는 반숙 달걀을 올려도 좋아요)
• 아보카도를 반으로 갈라 씨를 제거하고 숟가락으로 파낸 다음 포크로 으깨줍니다.
• 으깬 아보카도와 레몬즙, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞어줍니다.
• 방울 토마토는 반으로 잘라 준비해 주세요.
• 노릇하게 구운 빵 위에 아보카도 믹스를 듬뿍 올립니다.
• 그 위에 달걀 슬라이스(또는 반숙 달걀 반을 갈라 사용)와 방울 토마토를 올려줍니다.
• 다진 허브, 레드페퍼 플레이크, 올리브오일을 살짝 뿌려주고 소금, 후추로 마무리!

 

3. 달콤 짭짤한 리코타 무화과 브루스케타

단짠의 조화가 예술인 브루스케타입니다. 리코타 치즈의 부드러움과 무화과의 달콤함, 그리고 꿀의 조화가 환상적이에요.

 

(1) 재료

바게트 빵 4조각, 리코타 치즈 3큰술, 생 무화과 1개, 꿀 1큰술, 발사믹 글레이즈 약간

(2) 만드는 법

• 무화과는 얇게 슬라이스 하여 준비합니다.
• 노릇하게 구운 빵 위에 리코타 치즈를 고르게 펴 바릅니다.
• 그 위에 슬라이스 한 무화과를 올리고 꿀을 뿌려줍니다.
• 마무리로 발사믹 글레이즈를 살짝 뿌려주면 고급스러운 맛이 더해집니다.

 

4. 풍미 끝판왕! 버섯 갈릭 브루스케타

버섯 좋아하시는 분들을 위한 브루스케타예요. 마늘 버터에 달달 볶은 버섯은 진리의 조합이지요. 은은한 마늘향이과 버섯의 쫄깃한 식감이 진짜 환상적이지요. 와인 안주로도 좋아요!

 

(1) 재료

바게트 빵, 양송이버섯 5개, 새송이버섯 1개, 마늘 3쪽, 버터 1큰술, 다진 파슬리 (선택), 소금, 후추

(2) 만들기:

• 버섯은 먹기 좋게 썰고, 마늘은 편으로 썰어줍니다.
• 팬에 버터를 녹이고 편 썰어둔 마늘을 먼저 볶아 향을 마늘향을 내요.
• 마늘향이 올라오면 버섯을 넣고 소금, 후추로 간하며 숨이 죽을 때까지 달달 볶아줍니다.
• 구운 바게트 빵 위에 볶은 버섯을 넉넉히 올리고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 완성해요.

 

5. 이탈리아 감성 풀충전! 프로슈토 루꼴라 브루스케타

짭짤한 프로슈토와 쌉싸름한 루꼴라, 부드러운 치즈의 완벽한 조화가 일품인 브루스케타예요. 간단하지만 풍성한 맛을 자랑하여 손님 초대 요리로도 좋아요.

 

(1) 재료

바게트 빵 4조각, 프로슈토 (또는 하몽) 4-6장, 루꼴라 한 줌, 리코타 치즈 또는 크림치즈 3큰술, 올리브 오일 1큰술, 발사믹 글레이즈 또는 발사믹 식초 약간, 후추 약간

(2) 만들기:

• 바게트 빵을 1~2cm 두께로 잘라 팬이나 오븐에 노릇하게 구워줍니다. (너무 딱딱하지 않게 가볍게 구워요.)
• 구운 빵 위에 크림치즈를 넉넉하게 펴 발라줍니다.
• 치즈 위에 깨끗이 씻은 루꼴라를 올리고, 그 위에 프로슈토를 살포시 올려줍니다.
• 올리브 오일을 살짝 뿌려 윤기를 더하고, 발사믹 글레이즈 또는 발사믹 식초를 조금씩 뿌려 풍미를 더합니다.
• 마지막으로 후추를 약간 뿌려 마무리하면 완성이에요.

 

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