시간 절약! 한 가지 반죽으로 네 가지 맛 쿠키 만들기 도전

안녕하세요, 오늘은 정말 특별한 베이킹 팁을 가져왔어요. 바쁜 일상 속에서도 다양한 맛을 즐기고 싶은 홈베이커들을 위한 꿀팁, 바로 '한 가지 기본 반죽으로 만드는 4가지 맛 쿠키' 레시피를 소개해드릴게요. 오늘 소개해 드리는 레시피는 다양한 쿠키를 만들지만,  복잡하게 여러 반죽을 만들 필요 없는 시간도 절약되고 한 번에 다양한 맛을 즐길 수 있는 방법이랍니다. 그럼 초콜릿, 녹차(또는 말차), 얼그레이, 레몬 크랜베리 네 가지 맛 쿠키 만들기 알려드립니다.

1. 기본 버터 쿠키 반죽 재료

 

(1) 기본 쿠키 반죽 재료:

     무염 버터 150g (실온에 30분 정도 두어 부드럽게) , 설탕 80g, 달걀 1개, 박력분 200g, 베이킹파우더 3g, 소금 한 꼬집, 바닐라 이스트랙 1작은술(생략가능)

 

(2) 쿠키 맛별 재료 준비

 

• 초코 맛: 코코아 가루 10g, 초코칩 30g
• 녹차 맛: 녹차 가루 10g(또는 말차가루), 화이트 초코칩 30g
• 얼그레이 맛: 얼그레이 티백 1개 (가루만 사용), 레몬 제스트 약간
• 레몬 크랜베리 맛: 레몬 제스트 1개분, 말린 크랜베리 50g (잘게 다진 것), 레몬즙 1작은술

 

(3) 기본 반죽 만들기

• 실온에 둔 버터를 핸드믹서로 부드럽게 풀어줍니다.
• 설탕을 넣고 색이 연해질 때까지 약 3-4분간 크림화합니다.
• 달걀과 바닐라 익스트랙을 넣고 골고루 섞어줍니다.
• 체 친 박력분과 소금, 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 '11'자를 그리듯 가볍게 섞습니다. 가루가 보이지 않을 정도까지만 섞어줍니다. (과도하게 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있어요!)
• 완성된 반죽을 4 등분하여 준비해 둡니다.

 

2. 네 가지 맛 쿠키 만들기

 

(1) 초콜릿 쿠키

    기본 반죽 1/4에 다음 재료를 섞어줍니다:

• 코코아 파우더 20g
• 다크 초콜릿 청크 50g

   팁: 코코아 파우더를 넣으면 반죽이 약간 건조해질 수 있으니 우유나 생크림 1작은술을 추가해 주세요.

 

(2) 녹차(말차) 쿠키

    기본 반죽 1/4에 다음 재료를 섞어줍니다:

• 말차(녹차) 파우더 10g
• 화이트 초콜릿 청크 50g (선택사항)

   팁: 고급 말차 파우더를 사용하면 색감과 향이 더욱 풍부해집니다.

 

 

(3) 얼그레이 쿠키

    기본 반죽 1/4에 다음 재료를 섞어줍니다:

• 얼그레이 티백 1개 (가루만 사용)
• 레몬 제스트 약간

   팁: 반죽에 얼그레이 티백의 찻잎 가루를 섞어줍니다.

 

(4) 레몬 크랜베리 쿠키

    기본 반죽 1/4에 다음 재료를 섞어줍니다:

• 말린 크랜베리 50g (잘게 다진 것)
• 레몬 제스트 1개분
• 레몬즙 1작은술

   팁: 상큼한 맛을 더 원한다면 레몬 글레이징을 추가해 보세요.

 

3. 성형 및 굽기

• 각 반죽을 랩으로 싸서 냉장고에서 30분 정도 휴지시킵니다.
• 오븐을 180도로 예열합니다.
• 휴지 시킨 반죽을 꺼내 약 5mm 두께로 밀어 원하는 모양으로 쿠키 커터를 이용해 자릅니다.
• 예열된 오븐에 넣어 10-15분간 구워줍니다.
• 쿠키 가장자리가 살짝 갈색이 되면 꺼내 철망에 옮겨 완전히 식힙니다.

 

 

4. 베이킹 팁

• 버터 대신 코코넛 오일을 사용해 더 건강한 쿠키를 만들 수 있습니다.
• 기본 반죽으로는 버터쿠키를 만들 수 있어요.
• 설탕 양을 30% 줄여도 맛있는 쿠키를 즐길 수 있어요.
• 통밀가루를 30%까지 섞어 사용하면 식이섬유 섭취에 도움이 됩니다.

 

 

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