쿠스쿠스를 활용한 상큼한 샐러드 만들기

1. 쿠스쿠스가 뭐지?

쿠스쿠스(Couscous)는 북아프리카와 중동 지역에서 사랑받는 세몰리나 밀가루로 만든 작은 알갱이 형태의 파스타예요. 흔히 쌀이나 퀴노아처럼 곡물로 오해하는 경우가 많은데, 사실은 밀가루를 뭉쳐서 만든 파스타의 일종이에요. 쿠스쿠스는 불리지 않고 그냥 먹으면 밍밍하지만, 레몬과 허브, 올리브오일과 어우러지면 맛이 살아납니다.

원래는 모로코, 알제리, 튀니지 같은 마그레브 지역의 전통 음식이었는데, 지금은 전 세계적으로 건강식으로 인기 많아요. 특히 준비가 간단하고 다양한 재료와 잘 어울려서 바쁜 현대인들에게 딱이에요.

 

2. 쿠스쿠스 샐러드가 건강에 좋은 이유

쿠스쿠스 샐러드는 쿠스쿠스를 활용한 가볍고 상큼한 샐러드예요. 쌀알처럼 보이지만 밀을 빻아 만든 작은 파스타의 일종으로, 따로 익힐 필요 없이 뜨거운 물에 불리기만 하면 되는 편리함 덕분에 샐러드나 사이드 메뉴로 많이 활용돼요.

바쁜 일상 속에서도 건강한 한 끼를 챙기고 싶을 때, 부드럽고 고소한 쿠스쿠스에 신선한 채소를 더한 쿠스쿠스 샐러드만큼 좋은 선택은 없지요. 한 숟가락 떠서 입에 넣으면 톡톡 터지는 곡물 알갱이와 아삭한 채소의 식감, 상큼한 레몬 드레싱이 입안을 산뜻하게 감싸주지요. 신선한 채소와 허브, 상큼한 드레싱이 어우러져 한 끼 식사로도 손색이 없어요.

• 고단백, 저지방 곡물: 쿠스쿠스는 단백질 함량이 높고 지방이 적어 체중 조절 식단에도 적합해요.
• 풍부한 식이섬유: 식이섬유가 풍부해 장운동을 원활하게 하고 포만감을 오래 유지시켜 줍니다.
• 필수 미네랄 함유: 셀레늄, 마그네슘, 철분이 들어 있어 면역과 피로 해소에 도움이 돼요.
• 채소와 함께하면 비타민·항산화 시너지: 토마토이 라이코펜, 오이의 수분, 파슬리의 비타민 C와 결합하면 항산화 작용이 강화되어 피부 건강에도 좋아요.

 

3. 완벽한 쿠스쿠스 샐러드 만들기 (2인분 기준)

• 쿠스쿠스 1컵, 뜨거운 물 1컵
• 올리브 오일 1큰술
• 다진 파슬리 3큰술, 다진 민트 2큰술
• 방울토마토 10개 (반으로 자른 것)
• 오이 1/2개 (깍둑썰기)
• 다진 적양파 ( 1/4개  잘게 다지거나 얇게 슬라이스)
• 페타 치즈 50g (으깬 것)
• 블랙 올리브 10개 (반으로 자른 것)

• 올리브 오일 2-3큰술
• 레몬즙 2큰술
• 소금, 후추 약간

  1) 쿠스쿠스 준비

• 쿠스쿠스를 볼에 넣고 올리브오일 1큰술을 섞어줍니다.
• 끓는 물이나 채소 육수 1컵을 부은 뒤 뚜껑이나 랩으로 덮고 5분 정도 불려줍니다.
• 다 불으면 포크로 살살 풀어 식혀줍니다.

  2) 채소 손질

• 토마토, 오이, 양파, 파슬리를 준비합니다.

  3) 드레싱

• 작은 볼에 올리브오일 2큰술, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고, 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.

  4) 섞기

• 완전히 식은 쿠스쿠스에 채소를 넣고 드레싱을 부어 가볍게 섞습니다.
• 페타치즈를 올리면 풍미가 더해집니다.

4. 알아두면 쓸모 있는 팁들

 

• 쿠스쿠스 불리기는 물의 온도가 중요해요. 끓는 물이 아니라 막 끓기 직전의 뜨거운 물을 사용해야 알맞게 불어요.
• 모든 재료는 비슷한 크기로 잘라야 한 입에 다양한 맛을 느낄 수 있어요.
• 파슬리, 민트, 고수 같은 신선한 허브를 더하면 샐러드에 생기를 불어넣어 준답니다.
• 쿠스쿠스 샐러드는 냉장고에서 차갑게 식혀 먹으면 맛이 더욱 좋아요. 최소 30분 전에 미리 만들어 두는 것도 좋은 방법이랍니다.

 

• 지중해풍: 올리브, 병아리콩, 그릴드 채소 추가해서 드셔보세요.
• 매콤 버전: 할라페뇨, 파프리카 가루, 고수잎 추가해서 매콤하게 즐겨도 좋아요.
• 단백질 업그레이드: 구운 닭가슴살, 새우, 훈제 연어와 함께 즐겨도 좋아요.
• 허브 다양화: 민트, 바질, 딜을 더하면 향긋함 배가됩니다.