주말 브런치, 홈파티 메뉴로 좋은 에그인헬(샥슈카)

안녕하세요.
오늘은 침샘을 자극하는 비주얼과 환상적인 맛으로 모두를 사로잡을 레시피를 가져왔어요. 바로 '에그인헬', 다른 이름으로는 '샥슈카'라고도 불리는 중동식 토마토 스튜 요리입니다.  뜨겁고 매콤한 토마토소스에 퐁당 빠진 부드러운 계란과 고소한 치즈의 조화. 상상만 해도 군침이 도는 샥슈카, 이름은 좀 강렬해도, 만드는 방법은 정말 쉽고 간단해서 요리 초보도 근사한 비주얼과 맛을 낼 수 있어요.

1. 에그인헬이 대체 뭐지? (샥슈카란?)

'에그인헬'은 끓어오르는 토마토소스가 마치 '지옥'처럼 뜨겁다고 해서 붙여진 재미있는 이름이에요. 하지만 원래 이름은 '샥슈카(Shakshuka)'라고 하고, 히브리어로 '섞는다'는 의미를 가지고 있어요. 주로 아침 식사나 브런치로 즐겨 먹지만, 든든하고 맛도 좋아서 언제든 편하게 먹을 수 있어요. 따뜻한 바게트나 빵과 함께 곁들이면 한 끼 식사로도 완벽하답니다.

2. 에그인헬(샥슈카) 만들기

(1) 에그인헬 재료 (2인분 기준)

• 달걀 3~4개
• 토마토 홀 1캔 (약 400g) 또는 토마토 파스타 소스 400g
• 양파 1개, 파프리카 1개, 다진 마늘 1작은술
• 베이컨 3~4줄 (잘게 썰어서)
• 올리브오일 2큰술
• 모짜렐라 치즈
• 소금, 후추 약간
• 신선한 파슬리나 바질 약간
• 버섯 (양송이, 새송이 등): 2개
• 설탕 약간
• 페퍼론치노 또는 청양고추: 1~2개 (취향에 따라 선택)

 

(2) 재료손질

• 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰거나 다져서 준비해요.
• 베이컨은 잘게 썰고, 버섯도 먹기 좋게 썰어서 준비합니다.
• 토마토 홀은 캔을 따서 포크나 주걱으로 으깨줍니다.

 

(3) 소스 베이스 만들기

• 중 약불에 달군 프라이팬에 올리브유를 두르고, 편 썰거나 다진 마늘을 넣어 볶아서 마늘 향을 내요.
• 양파를 넣어서 달큰한 냄새가 올라올 때까지 볶아요.
• 여기에 베이컨, 버섯을 넣고 같이 볶아주면 풍미가 더 깊어져요. 매콤한 맛을 원한다면 페퍼론치노나 청양고추도 이때 같이 넣어줍니다.
• 으깬 토마토 홀 (또는 파스타 소스)을 같이 넣고 중불에서 끓이고, 소금, 후추로 간을 맞춰요.
• 설탕을 약간 넣어서 토마토의 산미를 부드럽게 잡아줘도 좋아요.

 

(4) 달걀 넣어 완성하기

• 소스가 끓으면 약불로 줄이고 소스 위에 숟가락으로 옴폭하게 홈을 3~4개 만들어서 홈에 계란을 하나씩 톡톡 깨뜨려 넣어요.
• 그 위에 모짜렐라 치즈를 좋아하는 만큼 듬뿍 올려줍니다.
• 불을 끄고 다진 파슬리나 바질을 솔솔 뿌려주면 완성이에요.

 

3. 더 풍성하게 즐길 꿀 팁

• 갓 구운 발효빵이나 바게트 위에 소스를 듬뿍 올려 먹으면 정말 맛있고 든든한 식사가 됩니다.
• 체다 치즈나 파마산 치즈가루를 살짝 뿌려주면 고소한 풍미가 더해집니다.
• 아침 식사뿐 아니라 가볍게 와인과 곁들이는 브런치 메뉴로도 좋아요.
• 냉장고 속의 시금치, 피망, 양파 등, 어떤 채소든 넣어도 맛이 좋아요. 남은 채소 활용하기 딱이에요
• 소금 간은 각자의 입맛에 맞게 토마토소스의 간이 센지 약한지 확인하면서 조절해 줍니다.

오늘은 에그인헬(샥슈카)을 소개해 드렸어요. 맛있는 요리로 행복 가득한 하루 보내시길 바라요. 다음에 또 맛있는 레시피 들고 올게요.

 

 

 

https://link.coupang.com/a/cQ4PWC

주리에떼 순금 24K 목걸이 데일리 플라워 블리스유 행운의 클로버 금 목걸이 여자친구 선물(14K/18K

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."