당근라페 오픈 샌드위치: 10분 만에 완성하는 상큼한 브런치

요즘은 간단하면서도 건강하게 즐길 수 있는 브런치 메뉴가 관심을 끄는것 같아요. 특히 신선한 채소와 곡물을 활용한 오픈 샌드위치는 보기에도 예쁘고 맛도 좋아서 집에서 손쉽게 즐기기에 제격이죠.

오늘은 상큼한 당근 라페를 활용한 오픈 샌드위치 레시피를 소개해드릴게요.

당근 특유의 달큰함과 상큼한 레몬 드레싱이 만나 입맛을 돋우는 당근라페는 샌드위치 재료로 활용하기에 참 좋아요. 빵 위에 크림치즈를 바른 후, 당근라페를 듬뿍 올려주고, 좋아하는 재료를 첨가하면 보기에도 좋고, 맛도 좋은 브런치가 순식간에 완성됩니다. 

1. 당근 라페란?

‘라페(Lapé)’는 프랑스어로 ‘채를 썬 샐러드’를 뜻합니다. 보통 당근을 곱게 채 썰어 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추로 간단하게 버무려 만드는데, 상큼하면서도 아삭한 식감이 특징이에요. 기름진 음식이나 빵과 잘 어울려 샌드위치 속재료로도 많이 쓰인 답니다.
 

2. 당근 라페 오픈 샌드위치 만들기

당근 라페 오픈 샌드위치는 비타민 A와 식이섬유가 풍부한 당근과 건강한 지방이 들어 있는 올리브 오일 덕분에 영양 균형이 뛰어나지요. 또, 가볍지만 포만감이 있어 아침 식사나 브런치로 즐기기에도 좋답니다. 

(1) 준비 재료 (2인분 기준)

 
    <당근라페>

• 당근 1개
• 레몬즙 2큰술
• 홀그레인 머스터드 1/2 큰술 (디종 머스터드)
• 올리브 오일 2큰술
• 소금·후추 약간

 

    <오픈 샌드위치>

• 바게트 혹은 잡곡빵 2~3조각
• 크림치즈 2큰술(또는 리코타 치즈)
• 슬라이스 햄 또는 닭가슴살
• 잎채소(루꼴라, 상추, 어린잎 등) 약간
• 호두, 아몬드 같은 견과류 또는 파슬리 가루(고명)

 

(2) 만들기

 
    <당근라페 만들기>

• 당근을 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어줍니다. 채칼을 이용하면 훨씬 편리해요.
• 채 썬 당근은 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 절여주세요.
• 당근에서 물기가 나오면 손으로 가볍게 짜서 준비합니다.
• 볼에 당근과 레몬즙, 올리브 오일, 홀그레인 머스터드, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

 

    <샌드위치 완성하기>

• 바게트나 잡곡빵을 토스터에 살짝 구워 바삭하게 준비합니다. (오븐이나 에어프라이어에 구워도 좋아요)
• 빵 위에 크림치즈나 리코타 치즈를 얇게 펴 발라주세요.
• 치즈 위에 당근 라페를 듬뿍 올립니다.
• 루콜라나 어린잎 채소를 올리고, 슬라이스 햄을 곁들여도 맛있어요.
• 취향에 따라 견과류나 허브(딜, 파슬리 등)를 곁들이면 풍미가 더 좋아져요.

3. 요리팁

• 치즈 말고 다른 베이스는? 땅콩버터를 바르거나 과카몰리를 미리 만들어 두었다가 바쁜 아침에 사용해도 좋아요.
• 크림치즈 대신 리코타 치즈나 페타 치즈를 사용하면 또 다른 매력을 느낄 수 있어요.
• 샌드위치에 사과를 얇게 슬라이스해서 올리면 상큼한 맛이 더해집니다.
• 더 든든하게 먹고 싶다면? 삶은 달걀 슬라이스나 닭가슴살 찢어 올리면 단백질까지 챙기는 갓성비 브런치가 완성돼요! 완전 든든 조합이라 아침 식사 대용으로도 딱이지요.
• 다른 채소도 괜찮을까? 오이, 양파 같은 채소를 얇게 썰어 당근라페랑 같이 올려도 상큼함이 배가 됩니다.
• 당근라페에 건포도나 다진 견과류를 첨가하면 식감과 품미가 더욱 좋아져요.
• 당근은 볶아 먹을때 영양소 파괴가 없다고 해요. 그래서 저는 바로 먹을땐 당근을 올리브 오일에 살짝 볶아서 당근라페에 사용하는데, 고소함과 아삭함이 더해져서 ㅁ좋은것 같아요.  

 

 

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